６月の開花情報　　（東玄関の奥から）
① ドクダミ（十字形の白花、独特の臭みがある、茶材としての収穫期）
② 紫バレンギク（紫紅色の大輪、火消しの“まとい”に似た花形、ドライフラワー向き）
③ アマドコロ（葉に白斑入り、葉裏に鐘形の白花が見える、根茎が強壮・強精薬）
④ カザグルマ（６～８弁の白色一重咲き大輪、根をリウマチや神経痛の痛み止めに利用）
⑤ キンセンカ（金色の盃状の花形、花期が長いので、学名は１ヵ月を指す言葉）
⑥ コエンドロ（淡桃白色の小花、花と果実には芳香、葉はカメムシ臭い、“パクチー”）
⑦ カミツレ（白色は萼片、花後に盛り上がる黄色のドーム部にリンゴの香り）
⑧ 西洋ワサビ（白色小花、根茎の薄切り“ホースラディッシュ”はローストビーフの必需品）
⑨ ハマボウフウ（海辺の砂地に咲く白花、若狭地区では絶滅か？）
⑩ カレープランツ（全草にカレー臭、花は黄褐色、乾燥してポプリに利用）
⑪ クチナシ（白花で、甘い芳香を放つ、果実が黄色の着色材）
⑫ 西洋オトギリソウ（黄色小花、抽出物をサプリに利用　“セント・ジョンズ・ワート”）
⑬ クララ（草原に自生、黄白色花、枝葉はかつて蛆虫殺しで便所に投入）
⑭ アマチャ（アジサイの仲間で、滋賀県朽木辺りのスギ林下に散見、葉を発酵させた甘い茶材）
⑮ 薬用サルビア（青紫色の花、葉がソーセージの具材に利用、ハーブ名：セージ）
⑯ 朝鮮アザミ（ハーブ名：アーティチョーク、青紫色の花、花托が食用）
⑰ ジャコウソウ（ハーブ名：タイム、茎葉に触れると特有の芳香）
⑱ オニユリ（橙黄色の花、秋に肥厚する鱗茎が茶碗蒸しの具材）
⑲ ルリヂシャ（青色(ﾏﾄﾞﾝﾅﾌﾞﾙｰ)の星状花、キュウリのような風味で生食できる）
⑳ ウスベニアオイ（ビロード色の花、夏を代表する庭の花、花の乾燥品を茶材とする）
㉑ マグワの果実（中国からの渡来種で、特に実成りが良い選抜個体、暗紫色の果実が「マルベリー」）
㉒ イヌバラの果実（花後に肥大した橙赤色の果実が婦人に好まれる茶材「ローズヒップ」）　など

この時期、強い風の日に山裾を見ると銀白色の大きなかたまりの樹が目につきます。最も大きな葉を持つホオノキ（朴木 Magnolia hypoleuca）という、日本特産の落葉高木の葉が風の力によって裏返って見えるからです。北海道から九州に至る山地に自生していて、枝が少なく真っ直ぐな樹形となって高さ２０～３０ｍ、幹の直径１ｍ以上に達するものもあります。枝の先に輪生状に互生する大きな葉は古くから食器代わりや飯、餅、味噌などの食物を包むのに使われてきました。中でも岐阜・飛騨高山の”朴葉味噌”は有名ですね（写真①）。また材は軟らかく縦にも横にもカンナが利いて木目が美しいので、版木、製図板、工芸材などのほか、昔から刀の鞘としても賞用されるなど、この木は古くから人の生活と深く結びついて親しまれてきました。

倒卵状長楕円形の葉は、長さ２０～４０㎝、幅１０～２５㎝という長大なもので、表面は明るい緑色、裏面は長い軟毛が散生しているので銀白色を帯びています。この仲間で北米産の大葉ホオノキ（Ｍ. macrophylla 英名：great-leaved magnolia）の葉は長さ１ｍにもなるところから、しばしば“押し葉標本”が植物園の目立つところに展示されたりしています。また中国・浙江(ｾｯｺｳ)省には葉の先端が２～４cm陥没して“ハート型”を呈する凹葉ホオノキ（var. biloba）という変りダネもあります。

初夏（５～６月）の頃、香りのよい白色大形の両性花を枝先に開きます（写真②）。径１５㎝以上、花弁は６～９枚、初めは白色で後に黄変しますが、花は山の新緑の中でよく目立ちます。雌性先熟性があり、自家受粉を避ける仕組みを備えています。果実は長楕円形の松笠状で、秋に成熟すると開裂し、多数の赤い種子を露出して糸で垂れ下がるのが特徴です（写真③）。ただ、種子は一旦乾燥させると直ぐに発芽力を失います。自然では偶然湿ったコケや腐植質の上に落ちたタネだけが芽生える可能性が高いので、谷筋に沿った形で実生苗が散見されるのです。赤く熟したら直ちに果肉を取り去って、水苔に播くのが苗作り最大のポイントです。底水をして管理すると、翌春にはよく発芽します。成長はすこぶる早く、２年間で３０～５０cmの高さになって定植できます。大きな花は見応えがあって魅力的なのですが、大樹になって狭い空間には収まり切らないので、残念ながら薬草園には植栽することができません。

日本産ホオノキの樹皮は「和厚朴(ﾜｺｳﾎﾞｸ)」と呼ばれて正品の代用とされています（写真④）。生薬「厚朴」の正品は中国南部に広く分布するカラホオノキ（Ｍ. officinalis）の樹皮を乾燥したもので、鎮痛・鎮静、抗痙攣、筋弛緩、中枢抑制、胃運動促進、腸管運動抑制、抗菌、抗潰瘍など多くの薬理作用が認められています。ただし、日本でその基原植物を保有・植栽している薬草園はほとんどありません。何故なら、世界中の植物園が取り組んでいる“種子交換制度”では原則「乾燥したタネ」しか供与されず、モクレン科にとっては致命的な扱いとなっているからです。事前活動として相互親交を深めたうえで「湿らせた水ゴケに包埋した形の送付」を依頼しても、最終段階で中国当局の検閲によって“没収”されてしまいます。重要生薬類の基原植物については、特別に厳しくチェックされるようです。

ところがある時（私が現役の頃）、名古屋市在住の方から「カラホオノキの成木を譲りたい」旨の申し出があり、喜んで荷造り送料の手配をして大株を引き取りました。聞けば、中国のマグノリア同好会の会員として永年活動された方で、中国人の会員から完熟種子をもらい受け、ご自身で苗作りをされた由。これで正品の基原種であることを確信できました。移植後４年が経過して樹高が３ｍほどになった春先、念願の花芽を着けました。葉は楕円状倒卵形で長さ４５cm、幅２０cm、日本産とほぼ同じです。枝の先端に花を単生し、花弁は１０～１５枚でやや細長くて白色。外側の萼片は花弁とほぼ同じ大きさで９～１２枚、淡緑色を呈していました（写真⑤）。日本産とは明らかに異なる花容に感動した記憶があります。今では立派な大樹になっていることでしょう。

草木に輝き戻る五月かな
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　詠み人しらず

爽やかな風が気持ちよい季節を運んできました。

薬草園から望む後瀬山（万葉集に詠われ、枕草子にのち瀬の山よそに見るぞをかしきと描かれている）の黄緑色が、目にしみます。薬草園では、10年前に親株の種から育てた実生（みしょう）ボタンが、4月下旬に赤紫色をした2輪の花を見事に咲かせました。

ボタンは、一般的にシャクヤクに接ぎ木して育てますが、種から10年かけて自根株を育て、今年はじめて開花した薬草園生まれのボタンは大変珍しく、百花の王の名にふさわしく、堂々とした姿はまさに命の炎。

福井新聞に大きく掲載され、話題となりました。

一年で一番みずみずしいこの時季。癒やしのスポット薬草園では、初夏の眩しい陽差しを受けて、きらきらとその身を輝かせるシャクヤクなどの生命力にあふれた薬草たちが、五感を満たしてくれます。

５月の開花情報　　（東玄関の奥から）
① 行者ニンニク（亜高山の水湿地に群生、白色小花で株全体にニンニク臭、修験者の強壮食材）
② キンセンカ（金色の盃状の花形、花期が長いので、学名は１ヵ月を指す言葉）
③ コエンドロ（淡桃白色の小花、花と果実には芳香、葉はカメムシ臭い）
④ 葡萄サンショウ（トゲナシの選抜品種で、果実がブドウ様の房成り、果皮が薬用）
⑤ カミツレ（白花、花後に盛り上がるドーム状の花托を摘まむとリンゴの香り）
⑥ 西洋ワサビ（白色小花、根茎の薄切りをローストビーフに添える）
⑦ カラタネオガタマ（開園１０周年の記念樹、春と秋の二季咲き性、花にはバナナの強い香り）
⑧ カラスビシャク（緑色の仏炎苞という特異な形の花、庭や畑の雑草）
⑨ アマの果実（薄青色の花は日の出とともに開き、午後には萎れる一日花、種子から亜麻仁油を搾る）
⑩ 朝鮮アザミ（ハーブ名：アーティチョーク、青紫色の花、花托が食用）
⑪ 薬用サルビア（薄青色の花、葉をソーセージに利用、ハーブ名：セージ）
⑫ シャクヤク（奈良に伝わる薬用種の「梵天」、淡桃を帯びる白色花、根も白色）
⑬ ルリヂシャ（青色(ﾏﾄﾞﾝﾅﾌﾞﾙｰ)の星状花、キュウリのような風味で生食できる）
⑭ 温州ミカン（ミカン科の常緑低木で、日本の風土に適して最も多く栽培される柑橘）
⑮ ウスベニアオイ（暗紫紅色の花が初夏～晩秋まで咲き続ける、乾燥花が茶材）
⑯ イヌバラ（桃色花は夜間に匂う、橙赤色の果実が“ローズヒップ”、ジャムや茶材に利用）
など

薬草園の開設から数年が経った頃、サンシュユの近くでアケビが生えているのに気付きました。野鳥が落とした糞から芽生えたに違いありません。以来、大きく育つのを見守ってきましたが、１０周年を迎えるのに合わせたように花を咲かせるような株に育ちました。

アケビ（Akebia quinata）は、本州・四国・九州などに広く分布し、山野に普通に見られる落葉性のつる植物です。葉は５枚の小葉からなる掌状複葉で互生します。４～５月頃、葉腋から総状花序が伸びて垂れ下がり、無花弁の単性花を開きます（写真①）。もとの方に１～３個の細長い柄を持つ雌花を、先の方には短い柄を持つ雄花を多数つけます。雌花は紅紫色で径約３cm、雄花は淡紫色で径約１.５cm。果実は長楕円形で（写真②）、熟すると紫色を帯びて縦に裂開するのが特徴です（写真③）。和名は”開け実”に由来します。中には多くの黒色種子があり、それを包む白い半透明の果肉には甘味と苦味があり、よく熟して裂開したら食べられます。子どもの頃、口に含んだタネを吹き飛ばしてよく遊んだものです。食糧難の時代、団塊世代の子供たちにとっては貴重な“甘いおやつ”的な存在だったのです。一方、大人にとっては厚い果皮の苦味が好まれます。中に挽肉、茸、味噌などを詰めて“揚げ物”にする（写真④）と山形県の郷土料理で、ほろ苦い野趣豊かな”酒の肴”となります。「大人の味」というやつですね。若い蔓先も茹でると奇麗な薄緑色となり、鰹節をのせて醤油で食べると美味しい。また果実に同量の砂糖を入れて１週間置くと、粘稠で甘い酵母が採れます。布でろ過してパンやケーキを作るのに利用できます。

アケビのつるを乾燥したものが生薬の「木通(ﾓｸﾂｳ)」で、漢方では水の巡りをよくして体内に滞っている余分な水分や熱感を排尿することによって外に出す働きがあります。また乳の出が良くなる効果もあり、尿量減少、関節リウマチ、神経痛、膀胱炎や浮腫などの症状に用いられています。一方、野外において木の枝などで“突き目”をした時、アケビの蔓を１０cmほど切り、一方の端から息を吹き込んで出てきた汁をつけると痛みが和らぎます。

つるは灰褐色で長く伸びて他の植物などに“左巻き”で絡みつきます。つるは強靱で、籠細工などに利用されています。

オランダのライデン大学にはシーボルトが日本から持ち帰ったアケビが今でも大切に保存栽培されていて、その花の模式図が大学の紋章に採用されています。私が現役の頃、その挿し木苗を譲り受けて栽培したところ、それはアケビそのものではなくてミツバアケビ（A. trifoliata）（写真⑤）との雑種（＝ゴヨウアケビ）であることが判明しました。長崎近辺ではなく、江戸までの道中で採集したことによる同定ミスが発生したようです。数百年も経って間違いを指摘されたシーボルトさんもあの世で眼を白黒させているかもしれませんね !!

初桜折しもけふは能(よき)日(ひ)なり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　松尾芭蕉

やわらかな陽差しのもと薄紅色の花びらが風に揺れ、待ちに待った桜の季節の到来です。

薬草園では、長く厳しい冬に耐えた草木が競い合うように、個性豊かに芽吹き始めています。一足早く小ぶりで黄金色の可憐な花を付けたサンシュユやレンギョウのまばゆいばかりの色彩、蕾みを開いたクサボケが四季の移ろいを教えてくれています。

春の息吹に包まれた薬草園を訪ねて、心ときめくひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。

４月の開花情報　　（東玄関の奥から）
① キンセンカの種子形成（タネを内包する袋が穴空きとなっている、５月初旬に成熟）
② エンゴサク（塊茎を有する“春植物”、５年ぶりの開花、塊茎が胃粘膜の修復に有効）
③ サンシュユ（早春の花材で淡黄色花、秋に赤熟する果肉には強壮効果あり）
④ コエンドロ（淡桃白色の小花、花と果実には芳香、葉(パクチー)はカメムシ臭、タネがカレー粉の原料）
⑤ ボタン（生粋の薬草園育ちで、発芽後１０年目の初花、芯を除いた根皮が婦人薬）
⑥ アマ（清楚な青花で一日花、茎の皮が繊維素材、タネから搾る油が“亜麻仁油”）
⑦ カラタネオガタマ（開園１０周年の記念樹、春と秋の二季咲き性、花にはバナナの強い香り）
⑧ 薬用サルビア（青紫色の花、葉がソーセージの具材、ハーブ名“セージ”）
⑨ レンギョウ（詩人・高村光太郎が愛した早春の花、黄色花、果実「連翹」が薬用）
⑩ クサボケ（日本の特産種、朱赤色の花、秋に黄熟する果実酒が美味しい）
⑪ 天台ウヤク（秦時代の徐福伝説で有名、雌雄異株、塊根に健胃、鎮痛・鎮痙作用）
⑫ ルリヂシャ（青色(ﾏﾄﾞﾝﾅﾌﾞﾙｰ)の星状花、キュウリのような風味で生食できる）
など

春の温かい陽気に誘われたように草むらではタンポポの鮮やかな黄色の花が目立ちます。日本各地には多くの品種が分布していますが、若狭地方を含む近畿以西から北九州で目にするのは主に関西タンポポ（Taraxacum japonicum）です（写真①）。３～５月頃に開く黄色の頭花は直径３cmほどで、普通、朝６～７時に開花し、夕方閉じます。またこの花は天候にも極めて敏感で、雨が近づいたり空が曇ったりしただけでも閉じる性質があります。葉や花茎を切ると、白色の乳液が出ます。果実は紡錘形で白色の長い冠毛があり、パラシュート形の瘦果(ｿｳｶ)が風によって運ばれます。

日本列島は、アラスカ、スカンディナビア、アイスランド、ヒマラヤとともに多種のタンポポを産する５大地域の一つとなっています。花の外側にある総苞片の形で在来種と帰化種を判別します。すなわち、白花、黄花合わせて２０種ほどの在来種は、いずれの総苞も反り返らないのが特徴です（写真②）。在来種の大半は別の株の花粉を虫に運んでもらわないと結実しない“有性生殖をする二倍体種”で、種子は夏の高温によって発芽が抑制され、一定期間休眠した後、自然条件下では９月下旬～１０月上旬に発芽する性質を有しています。

一方、花を裏返して基部の総苞がくるりと反り返っていれば西洋タンポポ(T. officinale）か、小型で実が赤いアカミタンポポ（T. laevigatum）などの帰化種です（写真②）。これらの帰化種では親植物の細胞が減数分裂も受精も経ずにそのまま遺伝的に同一な「クローン」種子になります。つまり、『無融合生殖』によって無性的に種子をつくる特殊な増殖能力を持っているのです。単為生殖は植物界としては珍しい現象で、タンポポの他にドクダミ、ヒメジョオン、ニガナなどが知られる程度です。また帰化種の花期は早春から初冬の頃までと極めて長く、さらにタネも軽くて良く飛び、季節を問わず発芽して成長が速いなど裸地での生育に適した性質を多く供えているため、今では全国的に在来種を駆逐しつつあります。近年は西洋種と在来種の雑種が次々と見出されていて、全国的に在来種そのものを見出すのが極めて難しい状況となっています。

そこで、ずっと以前に食文化館の斎藤学芸員とともに提案したのが「殖え過ぎた西洋タンポポの根を食べよう」という企画でした（２０１５年１２月０１日に実施）。キリスト受難の象徴とされるほどタンポポの全草には苦味があって、健胃、利尿、解熱、消炎、催乳薬としても利用されます。細切りした根を炒めた｢キンピラ｣は“酒の肴”にぴったりです（写真③）。ちなみに、金平牛蒡の「きんぴら」が坂田金平の名前に由来することはほとんど知られていませんね。彼は、平安後期の武将である源頼光の四天王の一人、坂田公時（俗に金時）の子供という設定で、江戸時代に流行した『操り浄瑠璃』に出てくる、剛勇無双のスーパーヒーローです。笹がきされたゴボウの形が、彼の髪型に似ていたことから、そのように呼ばれるようになった由。なお、金平の父親・公時は実在の武士で、童謡「まさかり担いで・・・」で有名な金太郎はこの公時の幼名です。

さらに、細かく刻んだ根を焦がした｢タンポポ・コーヒー｣はカフェインを含まないので胃にやさしい飲み物となってお勧めですよ（写真④、⑤）。自分でも作れます。
タンポポ・コーヒーの作り方；（カフェインを含まず、鎮静・催眠作用のあるコーヒー）
① ゴボウのような根を、途中で切らないように注意して掘り起こします。
② たわしなどで泥をよく取り除き、２～３ミリに細かく刻んでよく乾燥させます。
③ 乾燥したらやや焦げ目がつく程度に炒ります。
④ 急須に一摘み入れ、熱湯を注いで２～３分置いてから飲みましょう。
⑤ ポットに入れて煮出してもいいし、少量の蜂蜜を加えても美味しくなります。
⑥ 残りは、湿気ないように容器に入れて密閉・保存します。

　　毎年よ　彼岸の入りに　寒いのは　　　　　正岡 子規

暑さ寒さも彼岸まで。春はSpring（伸びたり縮んだり）。暖かくなったり寒くなったりの三寒四温を繰り返しながら、心ときめく春はもうすぐそこです。

この時季、一つまた一つと枝に愛らしい黄色い彩りを添えていくサンシュユ。葉が出る前に花を咲かせます。

薬草園でも例年このような佇まいが見られますが、今年は２月下旬に寒波が襲来し、かなりの積雪があって蕾の状態です。それでも冬の間ひっそりと息をひそめていた草木が、芽吹き始めると思わず顔がほころびます。

３月の開花情報　　（東玄関の奥から）
① 黄花イカリソウ（山草として人気、船の錨に似た花形で淡黄色、唯一の薬用種）
② セリバオウレン（雪を割って咲き出す白花は雄花と両性花　成長の遅い根茎が薬用）
③ キンセンカ（黄橙色で盃状の花形、花期が長い、乾燥花を肝機能の改善薬に利用）
④ アミガサユリ（茶花向き、虚無僧の編み笠に似た花形で、内側が淡紅色の網目模様）
⑤ サンシュユ（早春の花材、淡黄色、秋に赤熟する果肉に強壮効果あり）
⑥ クサボケ（日本特産種、朱赤色の花、秋に黄熟する果実の酒が美味しい）
⑦ 天台ウヤク（中国・秦時代の徐福伝説で有名、黄褐色の花、雌雄異株、肥大根を利用）
など